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野葱焗牛肉粒

野葱焗牛肉粒

主料牛肉300克辅料大蒜1头，野葱10克，小番茄3个、毛豆50克（盘饰用）调料盐3克 ，黑胡椒汁6克，生抽4克，料酒10克。烹饪步骤：1...

创新菜品 2024-01-22 0 77

焦糖脆皮虾

焦糖脆皮虾

主料：大虾10只、辅料火龙果30克、腰果80克、干辣椒节3克、花椒1克调料脆炸粉200克、黑糖浆50克、辣鲜露5毫升、色拉油适量、绣球花...

浙菜 2024-01-22 0 72

蟹黄莲藕捞辽参

蟹黄莲藕捞辽参

此菜口味清新咸鲜，滑爽而富有 层次，首先在于对传统捞饭的技法进行了大胆的创新，再也不是一味地使用鲍汁或浓 调汁，而是将上好的洪湖莲藕榨汁...

粤菜 2024-01-22 0 69

野米煨辽参

野米煨辽参

原料：海参，野米，香葱，盐浓缩鸡汁，鸡粉，高汤，湿淀粉。干海参怎么发？烹饪步骤：1、野米加适量清水，蒸至九层熟，待用。　2、在将猪筒骨、...

粤菜 2024-01-22 0 70

五味粒粒香

五味粒粒香

此菜是把传统糖醋排骨和怪味花仁相结合创新而来的，成菜口感酥脆、回味悠长。制作时，要求原料刀 工处理均匀，码味时不能加盐，炸制时间不能太长...

创新菜品 2024-01-22 0 76

江南糖醋排骨

江南糖醋排骨

主料：排骨5斤，辅料小葱头20克，姜30克，香叶5片八角3个，白芷2克，桂皮1小块调料安多夫松肉粉4克，番茄沙司350克，李锦记叉烧酱6...

浙菜 2024-01-22 0 74

香煎回味鸭

香煎回味鸭

主料：鸭1只、白卤水1锅、辣椒粉、芝麻、葱花、盐、菜油各适量烹饪步骤：1.整鸭治净，入沸水锅里飞一水，捞出来放白卤水锅里，以中火卤熟捞出...

闵菜 2024-01-22 0 73

三种常见脆皮糊调整方法

三种常见脆皮糊调整方法

天妇罗糊做法：跟脆皮糊的调制方法差不多，只是采用天妇罗粉为主要原料制作而成。天妇罗粉50克、冰水90克、蛋黄15克、盐2克调匀。制作时也...

烹饪知识 2024-01-17 0 79

甜椒章鱼钵钵

甜椒章鱼钵钵

主料  大章鱼1只（600克）辅料  红甜椒120克小料  细蒜末5克  细葱白末5克 &nbs...

精品凉菜 2024-01-16 0 71

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