用料：牛鞭350克，甲鱼1只，姜片5克、红干椒8克、盐3克、酱油8克、料酒10克、胡椒粉少许、白糖2克。烹饪步骤：1.将甲鱼宰杀，去内脏，洗净后切成小段。将牛鞭处理干净，切成小段。将姜片切片备用。2.起锅中加入适量的清水，将甲鱼和牛鞭放入锅中，加入姜片和料酒，沸水透凉备用。3.在起锅放油姜、红干椒炝锅，放入甲鱼，牛鞭，酱油味精盐，水小火炖煮30分钟，加入适量的枸杞子，继续炖煮。炖煮至甲鱼和牛鞭熟透，肉质软糯，翻炒均匀后即可出锅即可。