主料:大虾10只、辅料火龙果30克、腰果80克、干辣椒节3克、花椒1克调料脆炸粉200克、黑糖浆50克、辣鲜露5毫升、色拉油适量、绣球花5朵烹饪步骤:1.把大虾解冻沥水。取适量的脆炸粉纳盆,加少许水调成糊;另取适量的黑糖浆和辣鲜露,调成汁待用。
主料:
大虾10只、
辅料
火龙果30克、腰果80克、干辣椒节3克、花椒1克
调料
脆炸粉200克、黑糖浆50克、辣鲜露5毫升、色拉油适量、绣球花5朵
烹饪步骤:
1.把大虾解冻沥水。取适量的脆炸粉纳盆,加少许水调成糊;另取适量的黑糖浆和辣鲜露,调成汁待用。
2. 裹匀脆糊的虾和腰果分别入油锅,炸成金黄色,捞出来沥油。全网最全脆皮糊配方及调制要领
3.锅留少许底油,投入干辣椒节、花椒爆香,放入炸好的脆皮虾和腰果,加入调好的焦糖汁翻匀,大火收汁,装盘时取火龙果挖球,稍加装饰即可。
补充:关键是要把虾炸脆皮。