用料：猪肺500克、佛岭白萝卜300克、蛋丝50克、大枣、枸杞、大骨汤1000克、盐、胡椒粉各适量白卤水1锅、蘸水味碟1个。烹饪步骤：先将猪肺清洗干净后，放白卤水锅里卤熟，捞出晾凉了切成大片。佛岭萝卜切片，入沸水锅里汆熟便捞出，放入保温碗里边垫底。在萝卜片上依次摆放肺片和鸡蛋皮丝，撒入水发枸杞和大枣，再灌入加有盐和胡椒粉调味的棒骨汤，点上蜡烛，即可蘸水味碟食用。蘸水味碟：新鲜小米椒200克、生抽5勺、香醋3勺、藤椒油3勺、盐1勺、白糖2勺、芝麻少许、葱蒜、侧耳根适量。制作：将小米椒剁碎，葱蒜侧耳根剁碎备用。锅中烧热后倒入少量食用油烧开。倒入剁碎的小米椒，加入生抽、香醋、藤椒油、盐、白糖、芝麻均匀翻炒3分钟即可。