主料  小黄鱼脯（去骨去头）1千克辅料  甜椒3只（甜椒肉200克） 油浸小番茄50克小料  生蒜蓉5克  炸蒜蓉10克  香菜末30克  花生碎35克调味料  蒸鲜豉油20克  黑醋20克  橄榄油60克熏料  百里香100克  迷迭香100克腌料  鸡粉20克  盐20克  葱白50克  姜片50克  花椒5克  白酒10克  水800克

烹饪步骤

1.甜椒去籽去蒂，切粒加少许盐和糖杀水30分钟，挤干加调料和小料捞捞匀制成脆椒料；2. 鱼脯加腌料腌制12小时后风干3小时，用熏料慢火熏制3分钟，再焖3分钟

3.熏好黄鱼加上脆椒料，油浸小番茄装盘即可。