用料:鲍鱼10个、嫩豆花300克、泡椒酱25克、泡椒段25克、泡姜米10克、蒜米10克、小葱节2克、胡椒粉1克、凯里酸汤200克、鸡精适量、泡椒油30毫升、鲜汤、水淀粉、花椒油各适量。烹饪步骤:先将鲍鱼洗净改花刀,沸水锅煮断生,捞出备用。在将豆花入水锅煮透,然后垫在烧烫的沙锅里。锅上火入泡椒油烧热,加入泡椒酱、泡椒段、泡姜米、蒜米炒香,加入鲜汤,下入压好的鲍
用料:鲍鱼10个、嫩豆花300克、泡椒酱25克、泡椒段25克、泡姜米10克、蒜米10克、小葱节2克、胡椒粉1克、凯里酸汤200克、鸡精适量、泡椒油30毫升、鲜汤、水淀粉、花椒油各适量。烹饪步骤:先将鲍鱼洗净改花刀,沸水锅煮断生,捞出备用。在将豆花入水锅煮透,然后垫在烧烫的沙锅里。锅上火入泡椒油烧热,加入泡椒酱、泡椒段、泡姜米、蒜米炒香,加入鲜汤,下入压好的鲍鱼。调入鸡精、胡椒粉、凯里酸汤,待鲍鱼烧入味后勾芡,淋入花椒油,起锅倒入沙锅,撒小葱节即可